Придорожный рынок у Печенежского водохранилища Василий и Галина никогда без остановки не проезжают – супруги заядлые любители таранки. Признаются: об опасности продукта даже не задумываются.

Торговцы рыбой здесь стоят не первый год – за качество ручаются и гордятся постоянными покупателями.

В подтверждение своих слов таранку предлагают понюхать – запах характерный. Только вот ни о чем не говорящий. Эпидемиологи уверяют: за самым аппетитным ароматом может скрываться опасность.

Сначала тошнота, затем рвота и головная боль. Симптомы ботулизма похожи на обычное отравление. Только последствия гораздо серьезнее. Токсин атакует нервную систему

Этим летом в Харькове ботулизмом заболели двое. Мать и сын купили вяленого леща даже не на стихийном рынке, а в крупном магазине недалеко от центра города. Документов на продукт у торговцев не оказалось. Людей чудом удалось спасти. А в магазине отделались штрафом. Продавать сушеную и вяленую рыбу с рук в Украине и вовсе запрещено. Но найти такой товар не составляет труда.

В лаборатории на Центральном рынке рассказывают: кроме опасности заражения ботулизмом, серьезные последствия может иметь и обычное отравление некачественной рыбой. Специалист рассказывает о главных признаках лежалого продукта.

У сырой и соленой рыбы жабры должны быть от светло-серого до красного цвета. У копченой – светло-серые или золотистые. Чешуя не должна отслаиваться. Насторожить должна и липкая слизь на рыбе, и слишком выпученные глаза. Дальше внимание - на воздушный пузырь - он должен быть наполнен - и печень.

Эпидемиологи предостерегают: лучше перестраховаться и не покупать рыбу на стихийных рынках. А на официальных торговых площадках - требовать справку о качестве. Без нее торговля - незаконная.

Дождитесь загрузки плеера

 

В области процветает стихийная торговля рыбой

• наше видео на YouTube