Так выглядит уже готовый праздничный кулич. Чтобы испечь пасхальную сладость Екатерина отправляется на рынок за ингредиентами. Заодно хочет прицениться к рыбе и мясу.

Опытные хозяйки, как Катя, чтобы порадовать близких и сэкономить деньги, кулич планируют печь сами. А студенты ждут, когда на прилавках появится уже готовая сдоба - ближе к четвергу.

За неделю до Пасхи на рынке уже заметно больше покупателей, рассказывают продавцы. Но люди продукты берут понемногу.

По сравнению с прошлым годом, по данным облстата, цены на продукты выросли больше, чем на 30%. В первую очередь - яйца. На минувшую Пасху десяток можно было купить и за 8 гривен, сегодня дешевле 13 не найти. Красная рыба подорожала на треть, так же как и мясо. Килограмм свиного ошейка стоит около 70 гривен.

Цены на цитрусовые традиционно прыгнули вверх из-за доллара. Сейчас, чтобы купить один лимон нужно отдать почти 10 гривен. Овощи и фрукты с отечественной грядки подорожали всего на гривну – две. Около года назад, когда цены начали расти почти ежедневно, экономисты поясняли – пока в Украине стоимость доллара не стабилизируется, понижения можно не ждать.

Несмотря на высокие цены, к празднику Пасхи харьковчане хотят побаловать себя деликатесами после длинного поста. Сам кулич можно взять уже готовым - в магазине, около полусотни гривен за двести граммов. Или заказать в кондитерке – здесь цена уже от 80 гривен. Если кулич печь дома, как это хочет сделать Катя, он обойдется в 20 гривен. Продуктов хозяйка закупает на сто пятнадцать гривен. Сам процесс займет пару часов. Как учили Катю бабушка и мама – самое главное в тесте для кулича опара – молоко с дрожжами.

Екатерина делает замес на пять небольших куличей, с расчета на поллитра молока и 2 килограмма муки. Говорит – очень важно хорошо вымесить тесто - пока оно перестанет прилипать к рукам.

В семье Екатерины очень любят сладкий кулич. А для особой пикантности изюм замачивают в коньяке. Уже готовое тесто нужно оставить подходить где-то на час.

Формы для выпекания можно использовать любые – железные банки, как делали наши бабушки, из терморезины или пергаментной бумаги как у Екатерины.

Горячий кулич кладут набок, чтобы он остыл, и не упала шапка. Украшают - помадкой, яйцом или фигурами из теста.

Дождитесь загрузки плеера

 

Во сколько харьковчанам обойдется пасхальный стол

• наше видео на YouTube