В рядах с овощами и фруктами людно. Огурцы, помидоры, редис - это программа минимум, говорят покупатели. Продавцы уверяют: овощи грунтовые, без нитратов.

Наталья

продавец овощей

Домашние, огородные - все выращиваем, стараемся. Какие нитраты? То первые с нитратами, а это уже открытый грунт

Роман

продавец овощей

Говорят, хорошие. Все хвалят эти огурцы и помидоры

Каждое утро в санитарной лаборатории рынка начинается одинаково - столы ломятся от овощной нарезки. Каждый ломтик под номером - это код продавца. Специалисты проводят экспертизу продуктов.

В этом деле точность важна, объясняет врач-лаборант. В пробирку с томатным пюре добавляется реактив. Теперь минута ожидания - и результат: содержание нитратов в килограмме помидоров.

Анивард Маргарян

врач лаборатории

У нас получилось 53,9 миллиграммов в килограмме, а допустимая норма – 300 милиграммов, получается, что экологически чистый продукт

Эксперимент повторяют с огурцами и редисом. Результат снова радует - пестицидов минимум, все в пределах нормы. В лаборатории говорят: исследовать весь товар нереально. Сегодня под проверку попадают одни, завтра - другие. Специалисты уверяют: динамика положительная - нитратов с каждым теплым днем все меньше, однако признаются: переборы химикатов тоже не редкость - чаще в редисе и капусте.

Специалисты в области агрохимии к таким выводам относятся снисходительно: говорят, экспресс-анализы лабораторий на рынках мало информативны.

Николай Мирошниченко

доктор биологических наук

Нельзя 600 видов удобрения и около тысячи разных препаратов определить в каком-то одном виде продукции. Это потребует столько затрат, что эта продукция будет баснословно дорогая

Доктор биологических наук рассказывает: в советские времена ассортимент удобрений и препаратов от вредителей был ограничен, зато их свойства были изучены. Сейчас даже специалисты не знают всех особенностей сотен химикатов, которые есть в свободной продаже.

При покупке некоторых средств против овощных вредителей продавцы советуют не употреблять продукт в пищу в течение 3 месяцев после сбора урожая. Однако на упаковке об этом ничего не говорится. Дополнительной инструкции нету. А вот встретить фермера, продающего товар с грядки и прямо на стол, вполне реально. Остается надеяться лишь на добросовестность сельхозпроизводителей.

Контролировать рынок агрохимии сложно, уверяют специалисты. Любой ядовитый препарат, прежде чем попасть в список разрешенных, проходит испытания. Затем получает сертификат качества. Таковой должен быть на всех торговых точках. Но при виде камеры реализаторы спешно накрывают прилавки с опасным товаром, хотя и уверяют: все документы в порядке

Применение химикатов в подсобных хозяйствах отследить, вообще, невозможно. На собственных огородах каждый делает, что захочет.

Пенсионеры Зоя и Владимир - огородники с пятилетним стажем. В этом году картофель уже посадили, сейчас трудятся на грядках с огурцами и тыквой. Говорят, удобряют только перегноем.

Зоя

огородница

Выращиваем - все свое, все экологически чистое

С колорадским жуком тоже борются по старинке, новомодных средств не признают.

Люди рассказывают: после обработки сильным средством картошку не то что колорад, и мыши не едят, даже спустя год после сбора. Соседку пенсионеров это не смущает.

Любовь

огородница

Прыскаешь вот так картошечку, она становится мокренька – все, ядом отравлена! Но ведь и хлеб отравляют зерно, и кукурузу – ничего, едим, пока живы. Кто болеет, а кто и не болеет

Биологи предостерегают: даже при обработке химией ботвы часть пестицидов остается в продукте.

Специалисты рекомендуют быть осторожнее с выбором химпрепаратов. Харьковчанам же, не имеющим подсобных хозяйств, советуют тщательно очищать фрукты и овощи от кожуры - это сведет потребление нитратов к минимуму.