Вместе с тем, уменьшились объемы производства молока. Это связано с сокращением дойного стада по сравнению с 2006 годом (на 12%), когда из-за запрещения экспорта молочной продукции в Российскую Федерацию произошел спад закупочной цены на молоко и молочное сырье (цена снизилась до 0,55-0,65 грн. за 1 литр).

По словам заместителя председателя облгосадминистрации Виктора Зверева, производство молочного сырья в таких условиях для сельхозпредприятий является нерентабельным.

В период спада производства молока мощности молокоперерабатывающих предприятий загружены не в полной мере, поэтому закупочные цены на молочное сырье повышаются. Преимущество отдается крупнотоварным производителям, которые производят не менее 5 тонн молока в сутки. При этом цена за килограмм молока отличного качества повышается до 2,2 грн. Переработчики согласны повышать цену, так как не несут дополнительных расходов на перевозку и доставку малых партий молока разного качества от разных производителей.

В сложившейся ситуации специалистам трудно прогнозировать верхнюю границу цен на молочное сырье. Такая ситуация на рынке молока может повлечь подорожание молочных продуктов в розничной торговле.