На цену молока, в первую очередь, влияет спрос. Так считает фермер Виктор Белинский. Фермерское хозяйство «Альфа» расположилось в Золочевском районе. Одно из направлений работы - производство молока. В этом году оно стало прибыльным. Полтора года назад за литр молока фермеры получали от перерабатывающих предприятий 50 копеек. Сейчас они продают свой продукт за две гривны семьдесят, а если повезет - за две гривны восемьдесят копеек. Как итог - харьковчане покупают молоко в супермаркетах по цене от четырех до пяти гривен.

Виктор Белинский

директор фермерского хозяйства «Альфа»

При этой цене, мы начали сводить концы с концами. Я понимаю, что на той стороне этого вопроса - население, у которого зарплаты и пенсии не повышаются с такой скоростью. Как бы мы находимся по разную сторону баррикад

Виктор Белинский говорит, сейчас дорожает все: удобрения, селитра, газ, бензин, электроэнергия. А еще нужно и зарплату работникам платить достойную. На одной только молочной ферме работают почти сорок человек: доярки, телятницы, скотники. Средняя зарплата доярки - 1200 гривен. А главное - молоко должно быть качественным.

Николай Сусла

главный зоотехник

Вся животноводческая отрасль, в принципе, зависит от трех «к» - корма, кадры и корова

Главный зоотехник молочно-товарной фермы Николай Сусла говорит, с кадрами проблем нет. Здесь работает слаженная команда. Получить хорошее молоко - это тяжелый труд. И напрасно городские жители считают, что подоить корову, тем более при помощи доильных аппаратов, - дело пустяковое.

Иван Турченюк

бригадир

Есть структура доения. В первую очередь, корове подмывают вымя, потом ей делается массаж, обязательно макссаж, для того, чтобы молоко поступило в вымя, а после этого только подключается корова, потом доение коровы самой - там оно не доется само, доярка должна следить за аппаратурой

Доярка следит и за настроением коровы. Животное в момент доения должно быть расслабленным и спокойным. А вот телятницы отвечают за подрастающее поколение. Этот малыш родился несколько часов назад. У него еще не обрезана пуповина, и он с трудом держится на ногах. Но уже через пару часов теленка выведут из теплого коровника и 20 дней он проведет на улице при минусовой температуре. Это метод холодного воспитания. Специалисты фермы уверяют, таким образом, они получают здоровых и закаленных коров. Здесь, во дворе фермы, телят кормят молоком. Самых маленьких - из соски. Те, кто постарше, пьют из ведра.

Через двадцать дней подросших телят переводят в коровник. И уже здесь продолжают следить за их питанием.

Принцип «Детям самое лучшее» работает и на ферме. Телят здесь кормят отборным сеном. Оно скошено рано утром и в период цветения. Поэтому здесь не просто палки, а листочки и цветочки. А еще оно пахнет настоящим украинским полем.

Качество молока зависит от того, что едят коровы. Директор фермерского хозяйства «Альфа» рассказывает, комбикорм они не покупают на стороне, а изготавливают сами.

За третьей составляющей секрета трех «к» - коровой - следит ветеринар. В половине пятого утра - врачебный обход. Александр Серехов принимает роды, измеряет коровам температуру, лечит от маститов и пневмоний, следит за питанием, а для профилактики - поит своих подопечных травяным чаем.

У руководителя фермы Виктора Белинского свои заботы. Он говорит, если цены на молоко упадут, с молочным бизнесом можно будет попрощаться. А если стоимость будет расти - украинцы просто не будут покупать дорогой продукт. По мнению фермера, в ситуацию должно вмешаться государство.

Вице-губернатор Виктор Зверев говорит, фермеры получают дотации из областного бюджета. По пять копеек за каждый литр молока, сданный на предприятия Харьковской области.

Виктор Зверев

вице-губернатор

Много это, мало - ну, все ж относительно. Ну, я думаю, что они не лишними были для сельхозпредприятий

Но, видимо, пяти копеек маловато. Поголовье крупного рогатого скота в области постоянно уменьшается. Фермеры вырезают скотину. И молока в регионе становится все меньше.

Виктор Зверев обещает, дотировать молочников областные власти будут и в следующем году. А фермеры вздыхают: пять копеек за литр от подорожания не спасут.