Торговля дынями и арбузам на Центральном рынке идет бойко. Возле каждого фургона с бахчевыми очередь из двух-трех покупателей. Люди признаются, что боятся приобретать скороспелые плоды, но желание полакомиться ими пересиливает.

Сейчас без нитратов нет овощей. Человек должен адаптироваться к ядам

Едим, надеемся, что пронесет мимо этого

А что мы знаем? Разрезаем, пробуем - красный или нет

Арбузы и дыни на харьковские базары сейчас привозят с юга Украины, в основном из Запорожской и Херсонской областей, говорят продавцы. Они уверяют, что товар сладкий и вкусный.

продавец

- Спрашивают, есть ли в них вредные вещества?
- Да, боятся очень.
- Что говорите?
- Говорю, что хорошие, потому что сами пробовали

Согласно народному способу, сколько нитратов в арбузе, можно определить, постучав по ягоде. Если она звенит - нитратов в ней нет.

В ветеринарной лаборатории Центрального рынка на нитраты исследуют не только бахчевые, но и другие овощи и фрукты - к примеру, капусту и лук. Специалисты говорят, что за день они делают около 150 экспертиз. И подчеркивают: определить наличие вредных веществ в домашних условиях невозможно.

Андрей Зарубин

врач ветеринарной медицины

Постучать – это можно проверить, спелый он или нет. А на нитраты так не проверишь. Лучше всего приобретать на цивилизованных площадках

Чтобы исследовать арбуз, его натирают на терке. В десять грамм получившегося сока добавляют химреактивы и помещают смесь в специальный аппарат - нитратомер. Через одну минуту прибор показывает результат. 15,4 миллиграмм на киллограмм -это норма. Этот арбуз есть безопасно. По стандарту из одной партии, а это тонна полосатых ягод, санврачи берут на пробу четыре. Специалисты приступают к исследованиям только при наличии у продаца сертификата на товар от агронома, на полях которого его вырастили. Получается, перед тем, как поступить в продажу, арбузы проходят двойную проверку. Врачи говорят, что чаще всего количество нитратов превышает норму в бахчевых со стихийных рынков.

Анивард Маргарян

врач ветеринарной медицины

В арбузах и дынях до 90 миллиграмм на килограмм, а бывало и 900, и тысяча

Симптомы отравления нитратами - тошнота и головокружение. При их появлении врачи советуют срочно сделать промывание желудка.