Полностью отказаться от употребления в пищу дикорастущих грибов и не покупать их на стихийных рынках. Только в таком случае, считают медики, можно избежать отравления. Альтернатива - тепличные вешенки или шампиньоны.

Грибы содержат полезные микроэлементы, аминокислоты и витамины, - рассказывает директор областного лабораторного центра Минздрава Любовь Махота. Однако, детям дошкольного возраста их есть нежелательно из-за трудноперевариваемого белка. Не стоит доверять и народным методам проверки дикорастущих грибов - луковицей или серебряной ложкой.

Только вооружившись микроскопом, можно отличить ядовитый гриб от съедобного, - уверяет биолог Дмитрий Леонтьев. Каждый безопасный вид имеет опасного двойника. Чтобы не спутать сыроежку с ядовитой бледной поганкой, нужно вынимать гриб из земли целиком и ни в коем случае не срезать ножом. Нельзя собирать молодые или перезрелые, а также грибы белого цвета. Особо опасными грибы становятся во время засухи - в них накапливаются токсины.

При приготовлении грибов нужно трижды сливать воду, а готовое блюдо хранить в холодном месте в эмалированной посуде не больше суток. При первых признаках отравления - тошнота, рвота, потеря сознания, боль в животе или галлюцинации - необходимо вызвать скорую помощь. До приезда медиков промыть желудок раствором марганца или соли и пить много жидкости.

Дождитесь загрузки плеера

 

Как избежать отравления грибами

• наше видео на YouTube