Как сообщают в ГП «Харьковстандартметрология», для экспертизы были взяты образцы сметаны, которая реализуется в розничной торговой сети Харьковского региона: сметана ТМ «Главмолоко», ТМ «Хуторок», ТМ «Злагода», ТМ «Молочный буфет»,ТМ «Волошкове поле», ТМ «PRESIDENT», ТМ «Простоквашино», «Гармонія», ТМ «Знатный продукт «Брест-Литовск».

Качество продукции определялось по органолептическим, физико-химическим (массовая доля жира, титрованная кислотность), микробиологическим показателям, идентификации жира (содержанию растительных жиров), содержанию консервантов и антибиотиков, качеству упаковки и маркировки.

По результатам экспертизы, в трех образцах выявлено несоответствие по микробиологическим показателям. Так, в продукции ТМ «Главмолоко», ТМ «Молочный буфет» и ТМ «Волошкове поле» завышено количество дрожжей; кроме того, в сметане ТМ «Главмолоко» завышено и количество плесени, а в образцах сметаны ТМ «Молочный буфет» выявлены также бактерии группы кишечной палочки.

Следует отметить, что употребление такой продукции может привести к расстройствам пищеварения и дисбактериозу.

Органолептические показатели сметаны не соответствовали требованиям, указанным в государственном стандарте, в образце сметаны ТМ «Злагода» - фактически она неоднородна с наличием сгустков свернувшегося молока по всей массе вместо однородной массы с глянцевой поверхностью.

Физико-химические показатели не соответствовали информации, указанной на упаковке, в образце сметаны ТМ «Хуторок» - фактически 20,3% при заявленных 21,0%.

В сметане ТМ «Главмолоко» выявлено наличие растительного жира, что не допускается нормативно-правовыми документами. Кроме того, в данной сметане был выявлен консервант сорбиновая кислота (в количестве 65 мг/кг), что не допускается государственным стандартом и Законом Украины «О молоке и молочных продуктах» для всех традиционных видов молочных продуктов, в том числе и для сметаны. Таким образом, при изготовлении данного образца сметаны имела место грубая фальсификация продукции.

Несоответствия по маркировке выявлены в продукции ТМ «Главмолоко»,

ТМ «Молочный буфет», ТМ «PRESIDENT».

На упаковке ТМ «Главмолоко» нанесена недостоверная информация, которая вводит в заблуждение потребителя, а именно указано: «Не содержит консервантов», а фактически в продукте выявлено наличие консерванта - сорбиновой кислоты. Кроме того, на упаковке нанесен «Знак качества», который не является действующим в Украине.