Откуда попадает рыба на харьковские рынки и как проверить ее свежесть

Согласно продовольственным нормам, рыба должна продаваться живой. Однако на стихийных торговых точках это правило соблюдают не всегда. К тому же, промышленному лову часто мешают браконьеры

Просмотр видео

В Харьковской области только одно государственное рыбоводное предприятие - Лиманский рыбхоз в Змиевском районе. На прилавки рыбу отсюда отправляют рано утром - для этого ловить ее выходят с трех часов ночи и заканчивают лишь ближе к рассвету.

Василий Чумак

мастер по добыче и производству рыбы «Лиманского рыбхоза»

Невод - большая ячея, чтоб не вылавливать молодь. Невод 80-ка. Ловим толстолоба и белого амура. Лов производится в утреннее время, раннее. До восхода солнца происходит лов рыбы, для того, чтобы рыба была в утренние часы к 8 часам, к 7 часам - на реализацию

Промышленному лову, говорят рыбаки, мешают браконьеры. Невод путается в их сетях и рвется. К тому же, в установленные незаконно силки часто попадают еще маленькие рыбы.

Юрий Вертгейм

рыболов прибрежного лова

Человек может, допустим, если сеть, толстолобика может поймать, если хороший день, около тоны. Они вредят популяции рыбы. Особенно в нерест. Вот недавно у нас была нерестовая компания, то есть порядка 30-40 сетей в день снималось

Лиманский рыбхоз улов продает в основном оптом. За трехкилограммового толстолоба просят 54 гривны, за более крупного - от 60 гривен. Килограмм судака стоит 35 гривен, карасей - 16 гривен.

Василий Чумак

мастер по добыче и производству рыбы «Лиманского рыбхоза»

Вот мы уже в этом году поймали, я подсчитывал, где-то 75 тонн. Это, как бы, покупатели приезжают. И на АТО берут, и Донецк, и Изюм, по всей области наша рыба расходится

Для покупателя на рынке свежая рыба обходится примерно в половину дороже. Согласно продовольственным нормам, она должна продаваться живой. Однако на стихийных торговых точках это правило соблюдают не всегда. Проверить свежесть продукта, говорят рыбаки, не сложно.

Василий Чумак

мастер по добыче и производству рыбы «Лиманского рыбхоза»

Некачественную рыбу, в первую очередь, хозяйкам я могу так сказать - подходишь - лежит рыба. Бери пальцем, нажимай посредине на спинке. Если нажали и отпустили - сразу ямки нет, это рыба качественная. Если только нажали и остаются ямки - это рыба уже не свежая

Поймать толстолоба или карпа на Харьковщине можно и самостоятельно. Рыбалка на арендованном ставке обойдется минимум в 150 гривен.

Дождитесь загрузки плеера

Откуда попадает рыба на харьковские рынки

наше видео на YouTube

29 июля 2015 г, 16:27

Анна Сердюк

разместить в ЖЖ поделиться новостью в Twitter добавить в Facebook

версия для печати

В связи с обострением общественно-политической обстановки в Украине и резким увеличением попыток оставить на сайте комментарии, которые могут быть расценены как экстремистские, редакция «Объектив» приняла решение временно закрыть пользователям возможность комментировать материалы на сайте и скрыть все уже опубликованные комментарии. Эти функции будут восстановлены после нормализации обстановки. Редакция МГ «Объектив» приносит читателям свои извинения