Почти миллион кур и полмиллиона яиц в день. На птицефабрике «Заря» производство к Пасхе не увеличивают, но даже оптовые цены на яйца поднимают.

Татьяна Яременко работает на птицефабрике со дня ее основания. За двадцать пять лет, рассказывает женщина, технологии меняются, но принцип производства остается тот же.

Татьяна Яременко

сортировщик яйца на птицефабрике «Заря»

Это называется сортировка яйца. Укладка яйца непосредственно на машину, чтоб подача была. В процессе, где-то какая-то маленькая соринка, так мы ее убираем, чтобы непосредственно на машинку попало более или менее чистое яйцо

За целый день через руки Татьяны проходит около ста пятидесяти тысяч яиц. По контейнеру они медленно двигаются прямо из птицезала. В среднем за день на десять кур - восемь яиц. Если будет меньше, объясняют работники фабрики, держать птиц уже не выгодно.

Виталий Гордиевич

председатель наблюдательного Совета птицефабрики «Заря»

На кожну курку доведено є норми, скільки має бути сантиметрів площі. Отут, бачу, по 3-4 курки розміщено. Так само, є фронти годівлі, скільки має бути місця, щоб кури могли нормально їсти. Кури несуть, бачите, підлога зроблена так, що яйце зкочується і йде на центральний склад

Среди клеток с курами можно увидеть и несколько петухов. Они здесь в качестве доноров, рассказывает Виталий Гордиевич. У них берут кровь, чтобы проверить ее на наличие инфекций. На птицефабрике строго следят за чистотой, если даже одна курица чем-то заболеет, погибнуть может вся птица.

Яйца на складах птицефабрики хранятся, максимум, три дня, заверяет руководство. Кстати, фабричное яйцо без зародыша в течение первых семи дней считается диетическим. Из «Зари» продукт поставляют по всей Восточной Украине. На оптовый рынок перед Пасхой яйца продают в среднем по 29 копеек за штуку. Это всего на две копейки больше, чем обычная непраздничная цена. Зато уже через месяц то же яйцо на опт везут всего за 9 копеек. Так что увеличивать поголовье кур ни на Пасху, ни на Рождество, а это два самых прибыльных праздника для птицефабрик, не принято. Лето для них тяжелый период, многие фабрики «не выживают». Производители говорят, что государство их не поддерживает. Летом яйцо хоть и стоит дешевле, зато куры несутся чаще. Да и большинство харьковчан предпочитают покупать домашний продукт. Поэтому частнику в этом плане проще. Как отличить яйцо домашнее от яйца фабричного рассказывает продавец Людмила. Птицу у себя во дворе она держит уже не первый год.

Людмила

продавец

Можно отличить. Более нежная корочка, продолговатые, потому что куры ходят на свободе, не в клетках, поэтому яйцо формируется продолговатым. Ну и потом, качество яйца. Когда вы сварили всмятку и начинаете кушать, оно вкуснее

Домашние яйца перед Пасхой стоят от пяти до восьми гривен за десяток. Но все равно держать птицу не выгодно, жалуется Людмила. Корм стоит дороже, чем вырученные от продажи яиц деньги. Вот и получается, что без государственной поддержки яичным бизнесменам выжить очень тяжело.