Едем к теще на блины

Ранние детские воспоминания: я, совсем маленькая, сижу в санях, запряженных тройкой лошадей (прямо перед носом — конский хвост с многочисленными лентами). Музыка, скрип полозьев, мой папа в шляпе и при галстуке, с аккордеоном — на охапке душистого сена в передних санях, ледяная горка и много-много вкусных блинов, которые возле огромного пузатого самовара раздает румяная тетка в нарядном полушалке. Проводы зимы! О том, что праздник называется Масленицей, мы, дети законченных атеистов, узнали гораздо позже.

Обычай праздновать Масленицу берет свое начало с древних времен. Греческие и римские вакханалии и сатурналии символизировали приход весны. У славян-язычников зиму тоже провожали шумно. С принятием на Руси христианства появились новые, церковные праздники, но широкая Масленица осталась. Празднуют ее перед Великим постом. Сорокадневному строгому воздержанию, очищению души и тела от скверны и греховных помыслов предшествует масленичная неделя — праздник, сохранивший всю свою языческую широту и удаль. Катание на санях, костры и ледяные горки, и обязательные блины — символ солнца — непременные атрибуты этого действа. Ходить «к теще на блины» — это не расхожее выражение, а масленичный обычай. Сжигать чучело Масленицы — не варварская «гражданская казнь», а прощание с зимой. А Прощеное воскресенье как раз соответствует своему названию — в последний день Масленицы принято просить друг у друга прощения (и прощать!) и творить милосердные дела.

Мы давно перестали праздновать Масленицу традиционно. Более того, в последние годы и этот древний праздник приобрел политический привкус: в разноцветных «партийных» палатках с помпой раздают не очень вкусные блины, а политические лидеры, оплатившие весь этот балаган, призывают любить их, заботящихся о наших грешных душах.

И еще мы давно перестали соблюдать все обряды. Пожалуй, единственное, что делают почти в каждой семье — хоть раз в масленичную неделю пекут блины.

Для тех, кто «не дружит» с тестом или просто не имеет времени на кулинарные изыски, простой и надежный рецепт «экспресс-блинов»:

Вбить в глубокую миску три яйца, влить стакан нежирного молока (можно добавить пару ложек сметаны или майонеза), добавить полчайной ложки соли, две столовых ложки сахара, пол-ложечки соды, погашенной уксусом, треть стакана подсолнечного масла. Постепенно подсыпая просеянную муку, взбивать до консистенции очень жидкой сметаны. Печь блины на раскаленной сковороде, обязательно переворачивая. Каждый блин смазывать сливочным маслом. Начинка — дело девятое, самое лучшее — это, конечно, икра (не баклажанная!). Ради праздничка раскошелимся на баночку лососевой? С праздничком и приятного аппетита!