Секреты удачной торговли

Как часто мы слышим обвинения в адрес продавцов: и обвешивают, и грубят, и обсчитывают. Чтобы выяснить, что происходит по ту сторону прилавка, что думает продавец о покупателе, я провела эксперимент – устроилась на работу реализатором в овощной ларек.

Обвинение 1: обвешивают

Прежде всего, надо отметить, что обычно весы в овощных ларьках — электронные. На них — три небольших табло. Первое показывает цену продукта за килограмм, второе — вес, третье — цену за вес продукта. Продавец кладет, например, бананы на весы, выставляет цену за кило, а весы сами показывают, сколько покупатель должен заплатить. Весы устроены так, что покупатель может проконтролировать, правильно ли набрал продавец цену за килограмм и правильно ли называет цену за вес. Все предельно ясно и честно. Но по опыту знаю, что покупатели зачастую не смотрят на весы или не понимают, что эти весы показывают. Кроме того, есть такие «умельцы», которые могут «подкрутить» весы, и они будут показывать вес с погрешностью на 20–50 граммов. Естественно, в пользу продавца. Существует даже тариф на такую услугу: 20 граммов — 20 долларов, 50 граммов — 50 долларов и так далее. Я работала на точных весах и знаю, что средних размеров головка чеснока весит 40 граммов, а 1 килограмм весят 7–8 небольших яблок.

Стоит еще заметить, что современные электронные весы могут показать даже очень маленький вес, например, 5 граммов. С этой точки зрения непонятно, почему во многих супермаркетах города покупка должна весить не меньше 40 граммов, иначе, как говорит продавец, весы ее «не видят». Это чепуха.

Обвинение 2: обсчитывают

В 90 случаев из 100 продавцы действительно обсчитывают покупателя. Правда, не всегда… со злым умыслом. К примеру, ваша покупка стоит 1 гривну 47 копеек. Продавец всегда округляет до 50 копеек. Связано это, в первую очередь, с тем, что у продавцов нет сдачи. Проще дать 5 копеек сдачи, чем 3. Однако если вы берете несколько позиций товара и цена на каждый товар округляется, то за один поход в овощной ларек вы теряете минимум 40–50 копеек.

При умышленном обсчете по каждой позиции товара на 10–15 копеек в общем вы можете потеряете 3–4 гривны. Но если покупатель внимателен и «включает» мозги, то это не так уж и легко сделать. Наш совет: уточняйте стоимость каждого наименования и его вес. В такой ситуации продавец не будет рисковать.

Если вы все же заметили обсчет, не стоит сразу обвинять продавца в мошенничестве. Помните: они тоже люди и могут ошибаться, особенно к концу рабочего дня. Бесконечная череда цифр приводит к тому, что к вечеру тяжело посчитать даже самую простую покупку.

Обвинение 3: подсовывают некачественный продукт

Пожалуй, самый неоднозначный вопрос.

Прежде всего, надо заметить, что весь товар принадлежит хозяину — предпринимателю. Продавцы-реализаторы только его продают. Ни к цене товара, ни к его качеству реализатор не имеет отношения.

Основная масса предпринимателей в Харькове закупает продукцию, овощи и фрукты на Конном рынке оптом. И по закону, на каждый товар, каждое наименование должен быть сертификат качества. Но за него надо платить как минимум 20 гривен. Предприниматели крайне редко «обзаводятся» таким документом, объясняя это тем, что если платить за каждый сертификат, то цена на товар возрастет.

Не редкость и такая ситуация: открывает предприниматель ящик помидоров, а товар некачественный, подгнивший. Неприятно. Приходится цену ставить ниже закупочной. У продавца же задача — продать быстропортящийся товар в первую очередь. Покупатель должен понимать, что дешевый товар не может быть качественным. Тут уже выбирайте: или цена, или качество.

Самая болезненная просьба для продавца — чтобы товар дали с витрины.

Возможно, вы замечали, что на витрине товар лежит аккуратно, пирамидками. Картошка — одна к одной, яблоки поблескивают. Красивая витрина — это и гордость продавца, и плод немалых усилий. Чтобы выложить красиво продукцию, надо потратить не меньше сорока минут, а здесь приходит особо придирчивый покупатель, и вот вам все труды насмарку. Конечно, в ящике продукция может быть не такой красивой, но, скорее всего, такой же на вкус, при условии, что у нее не подозрительная цена.

Есть еще одна тонкость. Некоторые товары не должны находиться в одном помещении. Например, согласно санитарным нормам, нельзя в одном ларьке продавать фрукты и яйца. Товарная несовместимость. Но каждый предприниматель знает, что чем шире ассортимент, тем больше касса, поэтому в одном ларьке вы видите яблоки, яйца, карточки пополнения счета, пиво — все что угодно. Что же касается контролирующих служб, то с ними предприниматели всегда находят общий язык.

Обвинение 4: грубят

В советские времена у нас устойчиво сложился стереотип, что продавцы грубят, хамят. Мы проецируем это убеждение на современных продавцов, забывая, что мотивация советских продавцов во времена тотального дефицита и современных, когда товара хватает и конкуренция высокая, кардинально противоположная. Продавец изменился, а покупатель — нет. За неделю, что простояла за весами, я увидела разных покупателей. И замечу, что 90% харьковских покупателей — адекватные, вполне нормальные люди. Но некоторые… Был у меня такой случай. Женщина лет 40, худая, могла бы быть красивой, если б не выражение на лице: «Я всем недовольна и вообще редкая стерва». Сначала обвинила меня в том, что у меня слишком дорогой лук, но купила полкило, причем заставила выбрать самый мелкий. Затем мы с ней три раза взвешивали виноград, и она была неправа, так как вес был точен. Затем, когда она мне окончательно заморочила голову и я ошиблась в сдаче, она на меня накричала. Это тот тип покупателя, которым сам бы приплатил, только б больше их не видеть.

Как вывод, посоветую внимательно смотреть на весы, даже если ничего не понимаете. Как говорится, делайте умный вид. Уточняйте цену за каждый товар. И если не хотите, чтобы вам хамили — не хамите сами.