Блины слоеные от Натальи Светличной

Мука пшеничная — 11 ложек, кефир (подо­греть) — 2 стакана, сахар — 2 ложки, яйца — 3 шт., сметана — 0,5 л. Сладкая начинка: сухофрукты, творог; соленая начинка: красная икра, палтус, форель.

Способ приготовления:

Подготовка теста для блинов. Яичные белки взбить миксером, затем влить кефир и желтки, растертые с сахаром, добавить немного сахара, соль, муку, 2 ст. ложки подсолнечного масла. Развести тесто 1 стаканом кипятка, размешать до консистенции сметаны. Выпекать блины на предварительно разогретой сковороде.

Слоеные блины сладкие. Блины смазать сливочным маслом, сложить стопкой друг на друга, переложив каждый слой смесью творога и предварительно замоченных и измельченных сухофруктов.

Слоеные блины соленые. Как и в первом варианте, блины перекладывают начинкой, только на этот раз она состоит из сметаны и нарезанной тонкими полосками рыбы, красной икры. Сверху блины можно украсить маринованными грибами.

Приятного аппетита!